東京LUONTO ルオント：品味自然與精緻意大利餐的完美結合

位於東京都中央區築地的LUONTO ルオント是一家專注於提供優質意大利料理與精選葡萄酒的餐廳，營造出一個將城市喧囂與大自然的恬靜完美結合的用餐空間。自2020年開業以來，LUONTO便致力於為食客呈現一場獨特的味蕾盛宴，不僅在料理上追求精緻與創新，還特別強調“人與酒”的搭配體驗。

店長不論對酒或者食物的配搭對非常熟悉和有見解，這次很開心坐在吧枱位置，和店長各種閒聊討論，渡過了非常愉快的一個晚上。餐廳不論是酒類選擇或是食物質量上都是期待以上的水準，推薦各位如果來東京可以預約來訪。

"Ashikage Mare Beef" from Hasegawa Farm, with red wine sauce. 菲力配紅酒醬，栃木縣長谷川農場的精選和牛。

餐廳背景與特色

LUONTO這個名稱源自芬蘭語，意指「自然」與「自然的恩賜」，這也正是餐廳想要呈現的核心理念：在忙碌的都市生活中，為顧客提供一片屬於“自然”的空間。在這裡，您可以享受從大自然中孕育出的美味，並透過由「カヴィスト」精心挑選與熟成的葡萄酒來搭配，體驗不同於其他餐廳的獨特氛圍。

餐廳的空間設計充滿藝術感，簡約而不失優雅，讓人感覺仿佛置身於大自然的懷抱中，營造出一個寧靜且放鬆的用餐環境，無論是單獨享受美食或是與朋友聚會，都能找到一份屬於自己的靜謐。

推薦菜單

LUONTO的菜單以意大利料理為主，並特別注重使用當季食材及有機食材來製作每一道菜餚。餐廳提供的菜品有一個共同的特色：它們既能與選擇的葡萄酒完美搭配，又能突出食材的原味與季節感。

推薦菜品：

雞肝慕斯(Chicken Liver Paste)-雞肝醬質地細膩，幾乎融化於口中，展現出極為柔順的口感，而它的味道也恰到好處，不會太過重口，反而有著一種豐富的香氣和回甘。雞肝本身的濃郁風味被奶油和香料的輕盈風味巧妙地平衡，帶有微妙的甜味和層次感。搭配一片烤得金黃酥脆的法式麵包，和一杯汽酒或白酒，是很好的晚餐開始方式。

檸檬風味雞胗凱菲(Lemon flavoured gizzard confit)-Confit是法國烹飪技術中的一種，指的是將食材在低溫的脂肪中慢慢烹煮，讓食材在長時間內充分吸收香料和脂肪，保持肉質的柔嫩與多汁。對於這道雞胗來說，這樣的烹飪方式尤其能夠讓雞胗的肉質保持鮮嫩且富有嚼勁。

雞胗作為食材，有著濃郁的風味和獨特的口感，與檸檬的酸香相結合，呈現出清新的口感層次。檸檬的加入，不僅中和了雞胗的濃郁感，還為這道菜帶來一抹清爽的感覺，讓整道料理更具活力與清新感。

栃木縣長谷川農場的精選和牛-可選西冷或菲力，我選的菲力。長谷川農場的足利マール牛以肉質細膩、鮮嫩，脂肪分布均勻著名。果然肉質軟嫩多汁，菲力的質地柔軟，紅酒醬則增添了些許酸甜的平衡，使得整道菜的味覺更加豐富。每一口都能感受到肉質的鮮嫩與紅酒醬的深厚風味，非常適合與紅酒搭配。

精選葡萄酒

LUONTO的酒單非常講究，專注於來自世界各地的精選葡萄酒，尤其是來自小規模生產者的精品酒。餐廳的「カヴィスト」不僅負責選酒，更會根據酒的性格和特點進行適當的熟成，讓每一瓶酒都達到最佳品飲狀態。

他們的葡萄酒推薦不僅限於與食物的搭配，還鼓勵顧客根據自身的口味選擇與自己「心靈」契合的酒款。這樣的搭配方式讓每位顧客都能享受到量身定制的品酒體驗。如果對某些酒有特別追求，建議在訂座時可以先和餐廳查詢，現場的酒類不少，但如果想要獨特的酒風，他們會先從倉庫拿過來預備好。

用餐體驗與氛圍

餐廳內部空間寬敞且氛圍溫馨，設有寬敞的吧台和安靜的餐桌，無論是獨自前來還是與朋友共聚，都能感受到與大自然接軌的和諧氛圍。這裡適合各種場合，無論是日常的晚餐，還是特殊的慶祝活動，LUONTO都能為您提供一個難忘的用餐經歷。

如果您正在東京都尋找一個融合精緻意大利料理與高品質葡萄酒的餐廳，LUONTO ルオント無疑是一個不容錯過的選擇。它不僅提供美味的料理和酒水，更讓食客感受到自然的恬靜與放鬆，是一個理想的聚會場所或獨自享受寧靜夜晚的好去處。

📍LUONTO ルオント Website: www.luonto.tokyo

位置：東京都中央區築地2-1-14 トミービル3F